多功能肉制品盒式真空包装机介绍：

一、原理：气调包装是指采用具有气体阻隔性的包装材料包装食品，然后在一定的条件下采用一定比列的保护气体改善包装袋内的气体环境，防止食品在运输途中发生质量下降或减缓质量下降的速度，从而使食品能有一个相对较长的货架期，提高产品的商业价值。

二、历史：气调包装技术已有较长的历史，早在20世纪30年代欧美已经开始研究使用二氧化碳气体保存肉类产品，50年代研究开发了氮气和二氧化碳气体置换牛肉罐头和奶酪罐的空气，有效延长了保质期，60年代由于各种气密性塑料包装材料的开发，较多的食品、水果、蔬菜、茶叶和乳制品等产品都成功的采用了气调包装的技术，70年代生鲜肉充气包装在欧美各国广泛使用，从此气调包装在*发展开来。

一、原理：气调包装是指采用具有气体阻隔性的包装材料包装食品，然后在一定的条件下采用一定比列的保护气体改善包装袋内的气体环境，防止食品在运输途中发生质量下降或减缓质量下降的速度，从而使食品能有一个相对较长的货架期，提高产品的商业价值。

三、气体：气调包装充入的气体一般是由二氧化碳、氮气、氧气和一些混合气体进行比例匹配充入包装容器内进行包装。

二氧化碳具有抑制大多数腐坏细菌和霉菌生长繁殖、减缓新鲜水果蔬菜新陈代谢速度之作用，是保鲜气体中的主要抑菌成分。氧气具有抑制大多数厌氧菌生长、保持鲜肉色泽和维持新鲜果蔬需氧呼吸、保持鲜度的作用。氮气是惰性气体，与食品不起作用，作为填充气体，与二氧化碳、氧气及特种气体组合复合保鲜气体，不同的食品、果蔬所需要的保鲜气体的成分和比例也不相同。

多功能肉制品盒式真空包装机：食品果蔬采用复合气调包装设备进行保鲜包装，都需要对气体混合精度误差及气体置换率有一个合理要求，在发达国家*的复合气调保鲜包装设备的标准中，要求气体置换率达98%以上，保鲜气体混合精度＜2%，这是因为上述二项指标对食品果蔬的保鲜起着至关重要的作用。