全自动给袋真空包装机是由真空包装与计重称重、灌装、上料装置组成，其设备工作原理是由设备的机械手传送包装袋、机械自动撑袋、自动上料、计量器称重、装填、抽真空、封口等，从而进行工作循环的过程。具有打码机、PLC控制系统、开袋引导装置、振动装置、除尘装置、电磁阀、温控仪、真空发生器、真空泵、变频器、输出系统等部件组成。

给袋真空包装主要是用于除氧，有利于防止食品变质，原理是因食品霉腐变质而引起的微生物的活动造成，而大多数微生物（比如霉菌与酵母菌等）的生存是需要氧气来供养其生存，真空包装是把包装袋内的氧气和供食品细胞生存的氧气抽掉，从而让微生物的生存环境失去，在实验中证明：当包装袋内的空气氧度≤1%时，微生物生长速度和繁殖速度就会快速下降，氧气浓度≤0.5%时，大多数微生物将停止繁殖生长。

全自动给袋真空包装机工作过程：

1、上袋：设备通过机械手取袋，并采用上取下送袋方式，送到机器夹，无袋可预警，减少用人及劳动强度，避免无袋时机器还正常投料，造成浪费现象的发生；

2、气路撑袋装置：全自动给袋真空包装机需接空气压缩机，>2立方米/分钟就可，用来保证设备撑袋，落料等工作环节的实施。

3、打开袋子：开袋检测，不开袋不落料，保障物料不损失；

4、填充物料：检测，物料不填充、热封不封口，保证不浪费袋子；

5、热封封口：温度异常预警，保证封口质量

6、出料：保证封口美观。