果蔬脆真空油炸机的应用是很多的，尤其是应用于油炸果蔬和肉类的。真空油炸技术将油炸以及脱水来结合起来。在处于负压状态下，这种相对缺氧的情况下来进行食品的加工。在市面上的果蔬脆真空油炸机种类不一，并且果蔬脆真空油炸机价格也不相同。那么关于果蔬脆真空油炸机是怎么清洗和维护的呢？

 

　　一般情况下，果蔬脆真空油炸机的清洗是有一定的程序和流程。清洗油炸机前后停放时间很短。用100的沸水冲洗油锅1-2次，直到释放出的水中没有异物和杂质。先等油冷却后把油放出，再倒入清水把水烧到滚开，洒入食用碱粉两大把，煮5-10分钟，再把水排出来。油炸设备操作前必须向炉体内加油，以免烧坏电热管;加热管操作一段时间应及时清理，每月至少清理四次;及时清理油炸机表面的残渣，残渣不可积累过多或过厚防止渣内存储热量引发火灾。夏天油水混合油炸机每天换水一次，冬天可根据水质定期更换，以保护油的质量。加热管必须浸入介质中才能工作。定时检查光电开关的性能及灵敏度。

 

　　还有将烧碱水从自动煎锅中释放出来，用清水洗净，戴上一次性手套，通过限位控制，科学利用植物油与动物油的比重关系，使油炸类食品浸出的动物油自然沉入植物油下层，这样中上层工作油始终保持纯净，果蔬脆真空油炸机可同时炸制各种食品，互不串味，一机多用，是油炸食品的理想选择。