当前位置：诸城市众意机械有限公司>>生产线>>小型奶酪加工设备芝士奶酪生产线

小型奶酪加工设备芝士奶酪生产线

返回列表页

参考价: ￥ 12800

订货量: ≥1 台

具体成交价以合同协议为准

产品型号500l

品牌其他品牌

厂商性质生产商

所在地潍坊市

在线询价收藏产品查看联系电话

更新时间：2023-07-24 15:32:22浏览次数：131次

联系我时，请告知来自包装印刷产业网

产品分类 品牌分类

  生产线

全部产品列表

  其他品牌

诸城市众意机械有限公司

经营模式：生产厂家

商铺产品：97条

所在地区：山东潍坊市

联系人：诸城市众意（销售）

询价 给他留言

产品简介

小型奶酪加工设备芝士奶酪生产线奶酪是一种将奶放酸之后增加酵素或细菌制作的呈乳白色或金黄色食品。别名又叫起司、干酷、起士。奶酪通常是以牛奶为原料制作的，但是也有用山羊、绵羊奶或水牛奶做的奶酪。（食品加工机械厂家Tel：155*5361-8501）

详细介绍

小型奶酪加工设备 芝士奶酪生产线

奶酪是一种将奶放酸之后增加酵素或细菌制作的呈乳白色或金黄色食品。别名又叫起司、干酷、起士。奶酪通常是以牛奶为原料制作的，但是也有用山羊、绵羊奶或水牛奶做的奶酪。（食品加工机械厂家Tel：155*5361-8501）

奶酪的生产方法是，首先对鲜奶进行快速的巴氏灭菌（70℃几秒钟或66℃15秒钟）。然后加入发酵剂（链球菌属），鲜奶中的糖和乳糖开始转变成乳酸。当达到适当的酸值时，加入凝乳酶，使奶蛋白质变性而产生“凝块"。将凝块切成片，用蒸汽热烫的方法使其干燥。蒸汽的温度高低取决于所生产奶酷的种类。热烫法能使奶酪颗粒收缩凝聚并挤干凝块。酸度、温度和奶酪的新鲜度都会加速凝块的形成。凝块沉落到桶底，互相堆积在一起，析出的乳清从桶底流出。凝乳酶、酸和热橄使酷蛋白发生变化，凝块从橡胶状变成面团状。将凝块切成小块，加入食盐以溶解某些蛋白质，并有助于捏合，同时也适当地控制熟化过程中细菌的活性。将小块凝乳谢谢模具中压干即成为奶酪。后，将奶酪翻转、冲洗、加油和裹包，入库使其熟化。奶酪的味道和种类取决于制造工艺以及所选用的发酵菌种。