近年来，我国食品加工业高速度发展，食品加工业的发展必将带动食品装备的发展。食品装备行业的不断发展与进步为食品工业的发展提供物质基础和技术保证，推动食品工业的技术进步，在食品工业的发展中起着举足轻重的作用。

   食品和包装机械行业作为为食品工业提供装备的工业，形成于20世纪70年代末与80年代初，经过80年代的快速发展，90年代的高速增长，通过引进、消化吸取、国产化生产，目前已进入结构调整、产品质量升级、提高创新能力的关键时期。

    随着经济的快速发展，未来的市场是巨大的。据协会预计，2011年—2015年，中国食品与包装机械工业总产值有望突破4，000亿元人民币，年平均增长速度维持在18%的水平，人们对食品多样化、多层次需求的不断提高，必将为食品装备行业提供良好的发展机遇和空间。

    但是，我国食品和包装机械行业整体还存在着诸多不足，主要体现在产品质量的差距、科技水平的差距、标准化的差距、管理水平的差距等，这些无疑是制约我国食品装备行业发展的主要瓶颈。而我国食品工业企业组织结构也发生了显著变化。规模以上食品制造业和饮料制造业的企业数量、从业人员年均数量均呈现不同程度的增长。我国对食品饮料工业从业人员的需求大幅增加，每年劳动力市场的短缺与制造业订单增加之间的矛盾日渐浮现，迫使企业考虑采用自动化技术来解决一问题，以提高劳动生产率及统一产品质量标准。

    目前，中国现在劳动力结构短缺，制造成本急剧上升。自动化可以推动食品包装产业前进，为百姓生活提供更快捷的生活。

   机器换人简单地说，是用机器来代替人工，以现代化、自动化的装备提升传统产业，利用机械手、制动化控制设备或流水线自动化对企业进行智能技术改造，实现减员、增效、提质、保安全的目的。机器换人关键理念实质是：以装备更新为载体的技术创新、工艺创新和管理创新；核心是：用*的生产技术和装备去替换旧设备，提高劳动生产率；目的是：改变过去依赖低成本劳动力的发展模式，大幅度减少低技能重复性人工劳作。（中国食品报）

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