烟熏设备-烟熏炉-烤肠烘干机

烟熏设备，烟熏炉，烤肠烘干机兴和机械*，13000--13000。主要是为回馈新老客户，材质还是采用304不锈钢厚度两个厚的钢材，PLC电脑触摸屏，输入食品工艺弄记忆99种工艺，就是一个人性化的小电脑。
烟熏设备内外炉体全部采用优质304不锈钢制造，炉体洁净，光泽照人，保证了肉制品无污染，*符合食品卫生法的要求，是肉类制品生产厂家*设备。 烟熏设备填不了没有锅炉不能使用蒸薰炉的空白，具有烘烤、蒸煮、烟熏、上色等多种功能，并且耗电量低，其成本仅为烧煤的60%。

烟熏设备烟熏工艺
烟熏设备冷熏，例如三文鱼就属于此烟熏方式！制品周围熏烟和空气混合物气体的温度不超过 22 ℃的烟熏过程称为冷熏。 冷熏时间长，需要4-7天，熏烟成分在制品中渗透较均匀且较深，冷熏时制品干燥虽然比较均匀，但程度较大，失重量大，有干缩现象，同时由于干缩提高了制品内盐含量和熏烟成分的聚集量，制品内脂肪熔化不显著或基本没有，冷熏制品耐藏性比其它烟熏法稳定，特别适用于烟熏生香肠。
烟熏设备 热熏 一般的烟熏都属于，温度在30度左右！制品周围熏烟和空气混合气体的温度超过22℃的烟熏过程称为热熏。常用的烟熏温度在35-50℃，因温度较高，一般烟熏时间短，约12-48小时。  在肉类制品或肠制品中，有时烟熏和加热蒸煮同时进行，因此生产烟熏熟制品时，常用 60-110 ℃温度。 热熏时因蛋白质凝固，以致制品表面上很快形成干膜，妨碍了制品内部的水分渗出，延缓了干燥过程，也阻碍了熏烟成分向制品内部渗透，因此，其内渗深度比冷熏浅，色泽较浅。 烟熏设备烟熏温度对于烟熏抑菌作用有较大影响，温度为30℃浓度较淡的熏烟对细菌影响不大;温度为13℃而浓度较高的熏烟能显著降低微生物数量，温度为60℃时不论淡的或浓的熏烟都能将微生物数量下降到原数的 0.01%