充氧包装提升活鱼新鲜度水产品市场越走越宽阔

2021-02-05 08:57:04食品机械设备网阅读量：899      我要评论

导读：尤其是随着近年来氧气机、充氧包装等带来便于运输的生鲜包装形式，也进一步推动了国内鲜活水产品提升长途运输后的存活率，让消费者吃到更加新鲜的活鱼。

　　【包装印刷产业网热点关注】近年来我国水产品行业呈现出高速发展态势，随着鱼虾蟹等一系列水产品产量不断增加，生鲜水产品市场相当可观。尤其是随着近年来氧气机、充氧包装等带来便于运输的生鲜包装形式，也进一步推动了国内鲜活水产品提升长途运输后的存活率，让消费者吃到更加新鲜的活鱼。

　　眼下春节将至，鲜活水产品作为年货的重要组成部分自然是不可或缺，目前广东、武汉、浙江等多地的活鱼市场已经迎来供销旺季。不过，随着当下消费者对食品新鲜度的要求越来越高，如何确保活鱼在长途运输后尽可能的保持鲜活状态成为水产业需着重考虑的问题。

　　一直以来，我国活鱼市场由于受到供应链环节的技术、装备等制约，活鱼运输仍然多以水箱盛水、集体运输的形式为主，长途运输后存在成活率较低的难点，因而鲜活水产品销售半径相对有限，市场发展空间也存在着一定的“天花板”。为解决这一问题，近些年国内也研发出充氧包装、利用氧气机提供氧气等形式，应对产业发展困境。

　　当下，我国可食用的鱼类品种繁多，从耐储运的鲤鱼、鲫鱼，到储运难度较大的草鱼、鳜鱼、鲈鱼，再到不耐储运的其他品种，水产业如今正通过因地制宜的方式解决活鱼生鲜问题。比如武汉一水产品供应商专门引入氧气机对活鱼进行充氧包装，或是在运输过程中配备充氧机，以确保活鱼实现在有氧环境下进行运输，拓宽活鱼销售范围。而耐储运的鱼类则是传统方式运输，不耐储运的鱼类则就近销售，着力使各种鱼类都能在较高的新鲜基础上进入家庭餐食。

　　值得一提的是，早前水产品供应商为提升活鱼运输后的存活率，往往会利用一些化学药品使鱼休眠后运输，但有专家表示此种方法存在一定的安全隐患。随着如今氧气机为活鱼储运提供了保障，这一隐患也得以迎刃而解。

　　不仅如此，活鱼的运输除了存在长途运输的难点外，从商超、市场配送到消费者家中的“后一公里”也可能因为包装漏水、缺少氧气等问题造成产品品质的降低。为确保水产品在配送环节的鲜活度，去年六月以来，国内某生鲜平台研发出专门的“氧气包”，通过对氧气、水量进行合理配比，在氧气机的助力下仿制出鲜活水产品原来的生存环境，保障水产鲜活的同时，包装袋也不会轻易破损。

　　随着当下我国生鲜市场需求进一步释放，水产品市场也迎来发展机遇。以氧气机等设备助力提升水产品鲜活度，更将进一步推动鲜活水产品市场迎来高光发展时刻。对于供应商而言，氧气机、包装机的高投资回报比与传统的活鱼水运相比无疑有着较大的优势。

　　原标题：充氧包装提升活鱼新鲜度水产品市场越走越宽阔

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