从近年的经验来看，我国大部分地区不是常年湿润，生鲜品类的特点决定这些商品容易受空气湿度的影响，加速变质，蔬菜失水变蔫，鲜肉失水表层变干变暗，为了保证果蔬的新鲜感，注重品质的生鲜超市开始使用蔬菜喷雾加湿机。
据了解，现在超市，火锅串串店常常使用的加湿器是超声波喷雾加湿器，这种设备原理是采用电子超频震荡（震荡频率为1.7MHz，超过人的听觉范围，对人体及动物无伤害），通过雾化片的高频谐振，将水抛离水面而产生自然飘逸的水雾。这个类别的加湿器具有效率高，设备小，噪音小的特点，并且基本无需特别安装，非常适合商业环境使用。
蔬菜喷雾加湿设备为了方便超市的使用，设备具有两种进水方式，一种是水桶供水，另一种是水管供水。一般超市如果不方便直接连接水管供水，可以在主机上扣上一个水桶，主机内部设有浮球阀，可以自动调整水位，保证加湿器的出雾效果。对一些大型商场来说，水管供水不太现实，采用这种方式就简单的多。一般一桶水可以用2-3天*没有问题。
蔬菜喷雾加湿机的安装也非常的简单，一般是配合超市货架使用的。如果是单层柜台，一般机器安装到柜台下面，这样省地方，这就需要柜台有一定高度可以放置蔬菜加湿器，一般自来水机型，需要有四十多厘米的空间。如果柜台下面放不下，可以把机器放置在柜台一侧，一般桶装水供水的机型是这样。如果是多层展架并且多层展架呈阶梯型，一般只需要在上层安装喷雾管就行了，这样柜台周边的湿度都会提高，不必纠结是否雾气喷到每片叶子上。如果是每一层都分开的，那就需要在每一层都安装喷雾管道了，这就需要增加喷雾量了。
