豆豉酱熬制夹层锅 排骨卤煮蒸煮锅 中药熬制锅工作原理是使用反压力杀菌，就是用压缩空气通入锅内增加压力，电加热夹层锅?防止罐头凸罐和跳盖，其操作情况分述如下：由于压缩空气是不良导热体，况蒸汽本身又具有一定的压力。因此，在杀菌时升温过程中，不放进压缩空气，而只在达到杀菌温度后处于保温时，火锅底料夹层锅?才开放压缩空气入锅内。

豆豉酱熬制夹层锅 排骨卤煮蒸煮锅 中药熬制锅夹层锅分类：
1、容积：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。2、结构形式：分可倾式、立式结构，按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。 3、锅体材质：①内锅体不锈钢(SUS304)，夹套、支架碳钢(Q235—B)外涂防锈漆;②内外全不锈钢。 4、带搅拌装置锅体：顶部中心搅拌，减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接，方便拆装与清洗。 5、大型猪头肉蒸煮锅搅拌转速：36r/min(可以根据客户要求来选定一定的转速);搅拌桨形式：普通搅拌(锚式)和刮底搅拌。

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