详细介绍
ST-Z16质构仪(物性分析仪)作为一种感官物性分析类仪器,可用于检测食品、生物、制药和化工等领域样品的物性指标,包括硬度、弹性、酥脆性、咀嚼度、坚实度、韧性、延展性、回复性、凝胶强度等质构仪(物性分析仪)。ST-Z16质构仪为机电一体化产品,采用现代的机械设计理念和人机工程学的设计准则,运用*的双CPU微电脑处理技术进行精心合理的设计制成。ST-Z16质构仪---肌肉嫩度仪ST-Z16质构仪---肌肉嫩度仪
ST-Z16质构仪---肌肉嫩度仪:通过标准测试方法(中国农业行业标准 NY/T 1180-2006),使用肉嫩度仪记录刀具切割肉样时的用力情况,并把测定的剪切力峰值作为肉样嫩度值。肉嫩度是评价肉制品食用物理特性的重要指标,其反应了肉中各种蛋白质的结构特性,肌肉中脂肪的分布状态及肌纤维中脂肪数量等。
肌肉嫩度仪已广泛用于家畜以及大型禽类肉的嫩度测定。仪器采用高精度力量感应元和高性能步进电机,测试过程中软件实时同步收集数据和汇出曲线,用户可直接观察检测图谱变化,直接勾选显示肉嫩度值
性能特点:
•测试样品:家畜以及大型禽类肉等
•测试过程通过联机的LCD触控屏完成,测试程序已经内置,随时可供调用
•传动机构采用滚珠丝杠,传动平稳、精确;采用进口伺服电机,噪音小、控制精确
•符合标准:按照中国农业行业标准方法测定肉嫩度的测定 剪切力测定法( NY/T 1180-2006)
•采用24位高精度AD转化器(解析度可达 1 / 10,000,000)及高精度力量感应元,保证仪器力值数据采集的快速性和准确性。
•试验时实时显示力-时间、力-变形、力-位移等
•采用触摸屏操作及模块式一体型热敏打印机,可下微机操作;
•力量感应元符合ISO 7500 Part1或ASTM E4标准
•刀具厚度:3.0mm±0.2mm,刃口内角度是60°,内三角切口高度≥35mm,钻床口宽4.0mm±0.2mm
剪切速度:1.00mm/s
仪器空载运行所受到的大剪切力应≤0.147N(15.0gf)
产品参数
指标 | 参数 |
力量感应元 | 0.5、1、2、5、10、20、30、50、100Kg |
力值分辨率 | 0.01kg |
形变分辨率 | 0.001mm |
试验速度 | 1-1000mm/分钟(无级调速) |
行程距离 | 360 mm(根据需要增减) 位移精度:0.01mm |