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夹层锅广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、熬粥、炖肉等。
夹层锅在酱制品中的应用：用于豆瓣酱、甜面酱、花生酱、辣椒酱、牛肉酱、海鲜酱等各种酱类的调配，杀菌工艺。
夹层锅特点：蒸煮锅以一定要的蒸汽为热源（也可选用电加热），蒸煮锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。蒸煮锅锅内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外形美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
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