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中型火腿肠机器设备

参  考  价面议
具体成交价以合同协议为准

产品型号GY-HTC-02

品       牌

厂商性质其他

所  在  地赣州市

更新时间:2024-07-11 10:46:05浏览次数:87次

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火腿肠的加工步骤及所需机器设备如下: 第一步绞肉需要使用到绞肉机 第二步打浆 需要使用到搅拌打浆机 第三步灌肠和打铝扣 需要使用到自动灌肠打扣机 第四步蒸熟 需要使用蒸箱


火腿肠的加工步骤及所需机器设备如下:

加工步骤

  1. 原料肉的选择与处理:选用新鲜猪肉,剔除肌间和骨间的脂肪,切成适当大小的肉丁或小块,并用水充分洗去杂质。

  2. 配料:将选好的猪肉馅放入搅拌机内,加入淀粉、食盐、糖、蛋清、味精、香精及适量水和调味料。

  3. 绞碎:将已搅碎的肉泥或肉放入搅拌机内,绞制至质地均匀。

  4. 混合:将拌好的原料肉泥或肉倒入搅拌机内,加入一定比例的水和调味料进行混合。

  5. 熟化:通过蒸的方式对火腿肠进行熟化。

所需机器设备

  1. 绞肉机:用于将原料肉绞成适当大小的肉丁或肉泥。根据产量可选择不同大小型号的机器。

  2. 打浆机(或称打肉泥机):用于将绞碎的肉泥或肉片打成更细腻的肉质,并在打肉泥的过程中适当搅拌加入调料。

  3. 灌肠和打铝扣机(或称火腿肠灌肠打扣一体机):将打好的肉泥放入灌肠机中,穿好肠衣后调节机器,实现自动灌肠和打扣。这是火腿肠加工中非常重要的一台机器,自动化程度高,可大大提高生产效率。

  4. 蒸箱:用于对火腿肠进行熟化。蒸箱的型号和加热方式有多种选择,门店加工通常选用适合自身需求的型号。

请注意,以上设备和步骤仅供参考,具体加工过程中可能因产品要求、设备型号等因素而有所差异。

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