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天气渐凉，企业布局暖饮市场需从包材、暖柜等方面着手

2022-10-27 16:35:20食品机械设备网阅读量：743      我要评论

导读：随着气温降低而来的是饮料界的一股“暖流”，便利店悄悄摆上了暖柜，温暖的饮品代替冰柜的冷饮成为消费者的新宠。

　　【包装印刷产业网行业动态】近日，北方一些城市陆续降温，发布了寒潮预警，南方城市虽然还未有明显的低温，但也即将步入降温大军。随着气温降低而来的是饮料界的一股“暖流”，便利店悄悄摆上了暖柜，温暖的饮品代替冰柜的冷饮成为消费者的新宠。

　　秋冬季节，往往和养生有着千丝万缕的联系。“保温杯里泡枸杞”，开启了年轻人的秋冬养生饮品之路。冬天，一杯暖饮，既可以暖手，也可以暖胃，尤其受女生的欢迎。在线下，无论是现制热茶饮还是便利店的暖饮，销量都随着气温的降低而升高。笔者关注到，便利店的暖柜体积通常不大，大概只有常规立式单门冷藏柜的二分之一或者三分之一大小，能存放的可加热饮品的种类不如冷藏柜多。

　　笔者向一位连锁便利店的店员打听，她介绍：饮品加热对它的包装材料、原料质量都有要求，也会影响商品的保质期。通常饮品包装上有注明合适加热的温度，加热后的饮品还需重新贴上标签，主动缩短商品保质期，以保证饮品的口感和安全性。比如常温下可以存储6个月、9个月的饮品，通过长时间的加热保温后，保质期大大缩短，只有十几天。此外，一些特殊原料的饮品不适宜加热，比如碳酸饮料就不能加热(碳酸饮料中二氧化碳含量充分，一旦遇到高温或激烈碰撞，可能发生爆瓶)。再如，果汁加热也会影响口感或变质。所以，可以加热的饮品不多，且为了口感和保质期也不宜一次性向暖柜存放太多饮品，也就不需要暖柜拥有太大的存储空间。

　　由此可见，不是所有饮品都能进入暖柜，首先产品包装要有一定的受热性。据了解，热饮的包装一般都是PET，PET耐热可至70℃，但不宜长期加热。业内人士指出，饮品要进入暖饮市场，对产品包材、保质期以及线下暖柜配置都有要求，饮料企业要布局暖饮市场，需要在提升包材质量、加快新品研发、降低热饮暖柜成本等方面加快创新升级。为了抢占冬季暖饮市场，三得利上线蜜香系列、利趣奶茶系列。农夫山泉的老牌“打奶茶”也推出了新款铁观音口味，牛奶采用冷链运输的浓缩鲜奶，一如既往的主打“健康”。

　　饮料市场竞争激烈，通常夏季是旺季，但随着消费者需求改变，追求更好的“享受”，冬季暖饮也成为越来越多消费者的选择，暖柜配置、包材选择、原料和工艺的改进都将影响饮料企业在暖饮市场的份额。

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