黑木耳微波干燥杀菌设备运行时首先由微波发生器发生微波，经馈能装置输入微波加热器中；木耳由传输系统送至腔体中，此时物料中的水分在微波能的作用下升温蒸发，水蒸气通过抽湿系统排除而达到干燥的目的。木耳中的细菌则被微波电磁场作用下所产生的生物效应和热效应杀灭。由于微波是直接作用于物料，所以杀菌杀虫卵温度低、速度快，木耳的有效成份的损失很小，并且杀菌杀虫卵均匀、全面，提高了木耳的品质质量。东北黑木耳微波杀菌杀虫卵设备优势
微波杀菌的机理：
在于，细菌、成虫 与任何生物细胞一样，是由水、蛋白质、核酸、碳水化合物、脂肪和无机物等复杂化合物构成的一种凝聚态介质。其中水是生物细胞的主要成分，含量在 75～85％，因为细菌的各种生li活动都必须有水参与才能进行，而细菌的生长繁殖过程，对各种营养物的吸收是通过细胞膜质的扩散、渗透和吸附作用来完成 的。在一定强度微波场的作用下，物料中的虫类和菌体也会因分子极化驰豫，同时吸收微波能升温。由于它们是凝聚态物质，分子间的作用力加剧了微波能向热能的能态转化。从而使体内蛋白质同时受到无极性热运动和极性转动两方面的作用，使其空间结构变化或破坏，而使蛋白质变性。蛋白质变性后，其溶解度、粘度、膨胀性、渗透性、稳定性都会发生明显的变化，而失去生物活性。另一方面，微波能的非热效应在灭菌中起到了常规物理灭菌所没有的特殊作用。也是造成细菌死亡的原因之一。
木耳微波灭菌杀虫卵机是山东立威微波设备有限公司针对木耳等食用菌研发生产的环保节能设备，设备用电，无需煤、燃气等燃料，不会有任何污染物排出，微波辐射穿透木耳等物料，内外同时进行，无需能量传递，基本没有能量损耗，相比其他方式的节能30%以上。工艺操作简单，只要确定好常规应用参数，只要一键开关机，即可实现自动化生产，省人工，省开支。东北黑木耳微波杀菌杀虫卵设备优势
电源：三相五线380V±10% 50Hz±1%
额定输入视在功率：≤32kVA
微波输出功率：30kW （可调）
微波输出频率：2450±50MHz
环境温度：可调
相对湿度：≤80%
