灌装、杀菌等设备让泡菜不再是不合格食品
2019-06-17 09:41:09食品机械设备网阅读量:2369 我要评论
导读:如今市场上,我们能看到越来越多的泡菜开始使用玻璃瓶灌装。相对于袋装来说,罐装的密封性更强,能较好地隔绝外部环境对泡菜的污染,并起到更好的保鲜作用。
【包装印刷产业网 热点关注】泡菜一直是我国人民喜闻乐见的下饭菜之一,但近年来,泡菜被检出食品安全问题的新闻屡见不鲜。那么,泡菜生产企业该如何保证食品安全问题呢?要想泡菜能够安全出厂,就需要企业重视泡菜的包装、杀菌、检测等多个生产环节。
全自动灌装机减少人工污染
如今市场上,我们能看到越来越多的泡菜开始使用玻璃瓶灌装。相对于袋装来说,罐装的密封性更强,能较好地隔绝外部环境对泡菜的污染,并起到更好的保鲜作用。此外,玻璃瓶坚硬的质地还能保护泡菜不受外力挤压。
对泡菜进行灌装时,很多企业都开始使用全自动灌装机代替人工灌装。全自动灌装设备由电脑控制,能自动完成泡菜的灌装、封口、输送等一系列工序,灌装速度快、过程稳定。正是由于全自动灌装设备的自动化程度高,所以减少了工作人员与泡菜的直接接触,*地减少了人工带来的食品安全隐患。
巴氏杀菌机避免微生物超标
为了进一步保证泡菜的食品安全,要对灌装完毕的泡菜进行杀菌。为了使泡菜能保持其爽脆的口感,企业一般会使用巴氏灭菌技术来对其进行杀菌。巴氏灭菌以热水为介质对泡菜进行加热,但加热温度一般维持在62-65℃之间。这种方式能杀死泡菜内大部分对人体有害的微生物。
巴氏灭菌技术于19世纪60现代被发明后,被广泛应用于食品行业。并且随着该项技术的不断发展,市场上的巴氏消毒设备品种变得愈加丰富。如今的巴氏杀菌机有热水循环式杀菌、蒸汽式杀菌、淋水式杀菌、侧喷调理式杀菌等多种杀菌形式。其次,根据巴氏杀菌机不同的机体结构还可将其分为单罐杀菌锅、双罐杀菌锅、双罐并联式杀菌锅、立式杀菌锅等等。
在使用巴氏杀菌设备进行杀菌时,生产企业还可以在杀菌线上装置探头、传感器等设备,提高杀菌设备的智能化水平。使设备能够更地控制泡菜的杀菌时间和杀菌温度,提升泡菜食品安全的同时,提高泡菜的质量。
食检设备助力企业自查
据笔者了解,为了防止问题泡菜流入市场,不少泡菜生产企业都会对产品进行自查,这就需要用上食品安全检测设备。泡菜的原料以蔬菜为主,因此在进行生产前,首先就要使用液相色谱仪对蔬菜进行农药残留检测。泡菜的生产过程复杂,生产过程中可能会混入异物,这时就可选用X射线异物检测仪对其进行检测。
除此之外,微生物污染、重金属超标也是造成泡菜食品安全问题的常见因素。泡菜生产企业还可使用食品安全快速检测仪、重金属检测仪等食品安全检测设备加强对产品的自查,避免问题产品流入市场。
小编结语:如今消费者对食品品质的追求越来越高,对于泡菜生产企业来说,当务之急就是要尽快解决泡菜的食品安全问题,提高泡菜品质。而全自动灌装机、巴氏杀菌机、食品安全检测仪器等设备的应用,能大大减少泡菜的食品安全隐患,让泡菜的质量更有保障。
原标题:灌装、杀菌等设备让泡菜不再是不合格食品名单的“常客”
版权与免责声明:1.凡本网注明“来源:包装印刷产业网”的所有作品,均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-兴旺宝合法拥有版权或有权使用的作品,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:包装印刷产业网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。 2.本网转载并注明自其它来源(非包装印刷产业网)的作品,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点或和对其真实性负责,不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时,必须保留本网注明的作品第一来源,并自负版权等法律责任。 3.如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
相关新闻
-
相关数据显示,我国辣椒酱行业市场规模平稳增长,从2015年的366.16亿元增长到了2021年的455.5亿元,六年期间辣椒酱市场规模增长了89.34亿元。
- 2022-12-30 10:36:30
- 19212
-
日化品牌如何Get包装新趋势?设备、制品、材料、设计,来华南包装展一站式配齐!
日化包装设备展品范围涵盖:灌装机、封口机、吹瓶机、装箱机、膜包机、枕式包装机、贴标喷码设备等- 2022-11-29 14:07:00
- 13343
-
2项发明专利获国家知识产权局授权,分别是《ZL202010915482.9一种气缸型分度机构及其控制方法》和《ZL201910476801.8一种降低糖耗的智能控制系统》。
- 2022-04-01 15:32:09
- 933
昵称 验证码 请输入正确验证码
所有评论仅代表网友意见,与本站立场无关