植物蛋白饮料营养安全受关注无菌冷灌装满足健康需求

2020-08-19 10:45:28食品机械设备网 Mary阅读量：933      我要评论

导读：无菌冷灌生产线主要是由输送、理瓶、灌装、旋盖、封口、瞬时杀菌等单机组成的瓶装生产线，由于在无菌空间条件下进行冷(常温)灌装，能够确保整个植物蛋白饮料灌装过程达到无菌要求。

　　【包装印刷产业网热点关注】随着人们健康意识的提高，饮料消费呈现出“安全、营养、健康”化的发展趋势。人们对饮料消费不仅仅满足于风味口味，还追求产品的健康、营养价值。植物蛋白饮料作为饮料中具备营养、健康属性的品类越来越受到市场关注。而如何保留植物蛋白饮料的风味口感和营养，确保产品生产质量安全，无菌冷灌生产线

　　随着人们健康饮食意识提高，素食主义的流行，以及国民对牛奶乳糖不耐受及过敏等原因，人们更青睐于比动物蛋白具有更加完善的营养结构，且原料来源更有保障的植物蛋白饮品。植物蛋白饮品的原料十分丰富，包括大豆、大米、椰子、坚果(如花生、核桃、杏仁)、谷物(如燕麦、玉米、藜麦)以及籽实类(如亚麻籽、奇亚籽)等。

　　植物蛋白饮品经过多年的市场发展，国内已经形成了以核桃乳、杏仁乳、椰汁、豆奶四大品类为主的饮料细分市场。如今，在饮料细分市场快速发展之下，植物蛋白饮品整体市场规模在不断扩大。有统计机构数据显示，2007年，我国植物蛋白饮料市场规模仅为170亿元，发展至2016年，市场规模已经提升至1219亿元，预计2020年植物蛋白饮料市场将达到2583亿元。

　　由于我国植物蛋白饮料行业大多实行大单品战略，产品缺乏创新，市场销售增长率增长不明显。但随着人们持续追求植物蛋白饮料的健康、营养价值，营养健康的植物蛋白饮料被市场持续看好，不少企业开始进入布局。据了解，有企业推出以植物为本的多元化植物蛋白创新产品，不断满足消费者对高钙、低糖、零胆固醇植物蛋白饮料的需求。

　　近年来，随着市场对植物蛋白饮料的营养、安全要求提高，倒逼企业在生产加工工艺、技术上进行升级换代。为满足消费者对饮品越来越强烈的健康、营养、安全需求，某企业一引入无菌冷灌生产线，实现了无菌环境下全过程生产，同时建立起无香精、无色素、无防腐剂、无人工甜味剂的四无标准，植物蛋白饮品受到消费者群体的喜爱。

　　无菌冷灌生产线作为食品饮料灌装工业非常*的生产线近些年受到行业人士的青睐，已广泛应用于植物蛋白饮料、果蔬汁、乳制品、罐装食品、调味酱等加工领域。

　　无菌冷灌生产线主要是由输送、理瓶、灌装、旋盖、封口、瞬时杀菌等单机组成的瓶装生产线，由于在无菌空间条件下进行冷(常温)灌装，能够确保整个植物蛋白饮料灌装过程达到无菌要求。

　　不过，需要注意的是，为了保证植物蛋白饮料无菌冷灌装成功，无菌冷灌生产线要满足5个基本要求，具体包括植物蛋白饮料产品经过超高温瞬时杀菌达到无菌状态；植物蛋白饮料产品产品包装材料和密封容器要无菌；灌装机械设备要达到无菌状态；灌装和封盖要在无菌环境下进行等等，才能更好地确保灌装的植物蛋白饮料健康、营养、安全。

　　从整体上，虽说我国植物蛋白饮料人均消费量相对较低，但随着我国居民人均可支配收入不断提高已及消费升级，对健康、营养饮食的需求快速上升，植物蛋白饮料市场仍具有消费潜力。对此，相关植物蛋白饮料加工企业还要持续加码健康、营养、安全的产品，通过无菌冷灌生产线等为市场提供更具营养、健康、安全的植物蛋白饮料。

　　原标题：植物蛋白饮料营养安全受关注无菌冷灌装满足健康需求

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