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我们囤的牛奶如何做到“无菌”包装？

2022-03-18 10:20:32赢创Evonik阅读量：883      我要评论

导读：无菌包装除了满足长保质期、新鲜度和便利性等需求，使用它作为包装可不对食品进行严苛的物理防腐处理，最大程度的保障风味和安全。

　　不知道有多少朋友最近正在配合防控、居家隔离？想必大多数人此前都会去采购一轮、备足食物和生活用品。不过你有没有思考过，是什么让我们对食品的储存保持满满的信心？

　　看着超市货架上摆放的各种牛奶、方便面、运动饮料、果汁、咖啡、冰茶以及麦片冲泡饮品……它们有着一个相似的外表——让人安心满满的严实包装。

　　其实对于大多数液体或半液体的食品饮料来说，更加存在由微生物引起腐坏的风险。

　　为了延长食物保鲜时间，我们越来越依赖于食品生产过程中在无菌环境条件下完成密封的包装技术，也就是无菌包装。

　　无菌包装除了满足长保质期、新鲜度和便利性等需求，使用它作为包装可不对食品进行严苛的物理防腐处理，最大程度的保障风味和安全。

　　在无菌包装行业中，过氧化氢和过氧乙酸是最为常用的杀菌剂。它们的强氧化性直接作用于所接触的细菌或其他微生物的外层结构膜，使其内外物质平衡系统受到破坏而死亡，如“雷神之锤”一般以惊人的威力破坏掉整个细胞，自身则分解成无害的氧气、水和醋酸，无有害残留，且不会引起抗药性。

　　如果说我们过去对消毒杀菌剂的印象有“刺鼻、刺激性、有毒性”这类标签，那么过氧化氢和过氧乙酸杀菌剂则明显更加安全、高效、环保。

　　无菌食品包装机在无菌条件下进行包装消毒、成型、灌装和密封。

　　来自赢创的过氧化氢和过氧乙酸产品品牌OXTERIL®和PERACLEAN®因其出色的稳定性和配套的技术服务，可以匹配无菌包装技术中的多种使用场景。

　　赢创生产的用于浸浴式无菌包装的特殊牌号过氧化氢具有高稳定性，能够最大限度地减少分解；超低残留值过氧化氢产品经多次实践验证，可满足行业高端需求。同时，赢创与客户及行业前沿的无菌设备制造商开展紧密合作，致力于产品的不断创新，为特定技术提供量身定制的前沿产品，持续满足客户要求，助力于循环经济和可持续发展。