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调味品卷起“小包装风” 企业切勿盲目跟风

2022-06-28 13:42:56食品机械设备网阅读量:282 我要评论


导读:小包装调味品有着较为明显的受众需求区分,对年轻用户来说,方便、实惠,老年用户还是明显倾向于大包装。

  2021年,中国单身独居的人数已经达到了9200万。由此衍生出“一人食”经济也十分火热,饮料、饮用水、大米、调味品等小包装食品在超市货架上变得平常可见。
 
  最近,笔者逛超市发现,调味品货架上小包装的酱油、醋、食用油多了起来,且放在了比较显眼的位置。笔者挑调味品的几分钟期间,看见几位小年轻都是挑了小包装调味品离开。笔者好奇的向前询问了其中两位女士,一位说:“我平时一个人做饭,大包装要吃很久,小包装不浪费,吃完再买更新鲜”。另一位女士表示,自己单身,但也爱做饭菜,喜欢买各种各样调味品,小包装单价低,同样的价格可以买更多品类的调味品。俩人说得颇有道理,让笔者都有些心动。不过,站在调味品区的阿姨们,依然选的是大包装调味品。笔者也询问了一位拿着大桶酱油的女士,是否会考虑买小包装调味品。阿姨摇摇手表示,自己家人多,小包装几天就没了,还是大包装划算。
 
  看来,小包装调味品有着较为明显的受众需求区分,对年轻用户来说,方便、实惠,老年用户还是明显倾向于大包装。根据民政部的统计数据,2021年,中国有超过2亿单身成年人,其中单身独居的人数已经达到了9200万。这组数据不容小觑,独居群体刺激着新的消费需求的增长以及新的包装创新。业内人士表示,小包装已不再局限于赠品和样品,而是将广泛应用于销售,市场前景广阔。的确,今年露营经济兴起,小包装调味品也更便于携带,适合外出佐餐。此外,健康人士也关注到了小包装调味品,相对于开封很久才可能吃完的大包装调味品,小包装更卫生、更新鲜。
 
  笔者发现,小包装调味品单价低,但折算成大包装的价格,性价比略低。不过,小包装调味品面对的是年轻群体,价格敏感度低,消费能力强,更在乎自己需要什么,折算比较才能发现的性价比问题很容易被他们忽略。那么,对于调味品生产厂家来说,小包装是否意味更高的利润呢?也不一定。
 
  据了解,小包装本身会增加成本,小包装产品在包装、人工、设备等方面都会给企业增加更多成本。原先生产500ml装的酱油改成115ml,包装方面需要重新定制,包装难度也有所增加,成本上升。小包装调味品是否能为企业带来更多利润,取决于产品的定价、成本和销量等多方面。因此,调味品厂家想加入小包装行列,需综合考虑。
 
  近年来,小包装产品不仅出现在调味品行列,盒马鲜生“瓶装大米”、日本迷你型瓶装大米PeboRa、200ml装饮料、小瓶酒等食品也在小包装市场走出一条路。可以预见的是,庞大的独居人口以及多元化的应用场景,使得小包装调味品需求强劲,未来很可能会被更多人选择。这一市场需求,也将给包装机械企业、食品包装设计单位带来些新的研究思路。企业转换不同大小的包装,包装机械是否能较小成本的适应灵活转变。食品包装设计方面,是否针对小包装的包装技术难度上,做一些匹配调整。看似简单的由大到小的包装体积的转变,其实包含着很多学问,也需要多角度考虑,综合去完善小包装食品的市场体验。
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