当前位置:包装印刷产业网>新闻首页>政策法规

《椰乳》团体标准征求意见 标准规范助力企业掘金植物奶赛道

2023-03-07 16:33:22食品机械设备网阅读量:16224 我要评论


导读:近日,海南椰子产业协会发布了关于征求《椰乳》团体标准意见的通知,意见反馈时间截止2023年3月15日。

  【包装印刷产业网 政策法规】近日,海南椰子产业协会发布了关于征求《椰乳》团体标准意见的通知,意见反馈时间截止2023年3月15日。
 
  近年来,随着人们生活水平的提高以及健康饮食意识的提升,植物基饮品受到广大消费者欢迎。其中,以椰子为原料的饮品更是持续火爆。喜茶、沪上阿姨、奈雪的茶、书亦烧仙草、瑞幸咖啡等新茶饮品牌纷纷推出多款椰子饮料产品。椰子汁的爆火,让其成为众多企业追捧的产品,麦当劳、肯德基、海底捞等餐饮头部企业纷纷入局,不少新锐椰子饮料品牌也不断涌现。
 
  椰乳含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素等营养物质,易于被人体吸收,具有显著的保健价值,因而备受消费者青睐。相关数据显示,2020年中国椰子乳需求量从2015年127万吨增长到167.6万吨,市场规模从2015年的142.2亿元增长到了159.1亿元,预计2022年中国椰子乳市场规模将达到186.06亿元。不过,据了解,目前国内椰乳行业存在定义不统一、指标不规范等现象,既不利于保护消费者权益,也不利于行业健康有序发展。因此制定相应的标准规范行业发展迫在眉睫。
 
  《椰乳》意见稿明确了椰乳的定义,指的是以椰子果肉(汁)和(或)椰子果肉榨汁后的椰子原浆为主要原料,添加或不添加水、白砂糖、食 用盐、其他植物、植物制品、食品添加剂、食品营养强化剂等其他原辅料,经调配、杀菌、灌装等工艺 制得的饮料产品。该文件适用于植物蛋白液体饮料中椰子基食品椰乳的质量要求。
 
  另外,《椰乳》意见稿规定了椰乳生产的技术要。其中,原辅料要符合相应食品安全标准的规定;椰乳在色泽上要呈乳白色或浅白色,组织状态均匀,无明显分层;理化指标、污染物限量和真菌毒素限量以及微生物指标都要满足相关规定。除此之外,该意见稿还规定了椰乳的净含量 及检测、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存。
 
  植物基饮品由于满足了消费者对低糖与营养的双重需求,成为饮品行业发展的关键趋势。数据显示,未来几年我国植物奶行业的年均增速有望保持在20%以上,预计2025年植物奶市场规模将超过3000亿。 在此背景下,对椰乳生产进行规范有利于保证产品质量及产业的持续发展,与此同时,规范产业标准化生产,也有利于提高产品市场竞争力。
版权与免责声明:1.凡本网注明“来源:包装印刷产业网”的所有作品,均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-兴旺宝合法拥有版权或有权使用的作品,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:包装印刷产业网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。 2.本网转载并注明自其它来源(非包装印刷产业网)的作品,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点或和对其真实性负责,不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时,必须保留本网注明的作品第一来源,并自负版权等法律责任。 3.如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
全部评论

昵称 验证码

文明上网,理性发言。(您还可以输入200个字符)

所有评论仅代表网友意见,与本站立场无关

相关新闻
推荐产品