当前位置:包装印刷产业网>新闻首页>市场行情

火锅底料拼出百亿市场 搅拌炒锅、真空包装把牢品质关

2023-04-17 16:55:41食品机械设备网阅读量:19693 我要评论


导读:随着消费升级,众多火锅品牌、连锁店对火锅底料的要求逐渐标准化、流程化,加上近两年来受疫情因素的影响,人们居家烹饪的机会增多,对火锅底料的需求也逐渐上涨。由此,火锅底料生产也慢慢向自动化、规模化转型。

  【包装印刷产业网 市场行情】“没有什么事情是一顿火锅解决不了的,如果有,就两顿。”这是时下网络上流行的“热梗”,不能看出人们对火锅的喜爱。火锅作为我国的传统美食之一,近年来成长为餐饮行业的火爆赛道,市场规模已近万亿。在火锅规模急速扩增的同时,以火锅底料为代表的上游产业也迎来了发展机遇。
 
  火锅底料是用于调制火锅汤的调味料,可以说是火锅的灵魂所在。作为复合调味料的细分品类,火锅底料借助火锅餐饮的东风,实现快速增长。数据显示,2021年我国火锅底料市场规模为332亿元,同比增长27.35%,预计2025将增至500亿元。
 
  随着消费升级,众多火锅品牌、连锁店对火锅底料的要求逐渐标准化、流程化,加上近两年来受疫情因素的影响,人们居家烹饪的机会增多,对火锅底料的需求也逐渐上涨。由此,火锅底料生产也慢慢向自动化、规模化转型。
 
  据了解,早期的火锅底料都是由人工炒制,在炒制过程中,需要实时搅拌,避免糊锅,调味和火候完全有人工把控,不仅效率低、费时费力,还无法保障成品质量。在火锅餐饮市场规模不断扩大的情况下,人工炒制已经不能满足市场需求。为扩大火锅底料产能和提升产品品质,加工企业开始引进搅拌炒锅、真空包装机等自动化加工设备来为火锅底料生产赋能。
 
  搅拌炒锅为动力,具有升温快、受热均匀、不糊锅等特点。另外,炒锅中的搅拌器可以根据需要调节转速,使物料均匀混合,保证成品质量。值得一提的是,部分搅拌炒锅还有翻锅出料功能,大幅节省人力,降低劳动强度,同时也能提高火锅底料的生产效率。
 
  真空包装机也是火锅底料生产中常用到的设备。采用真空包装的火锅底料,更加卫生,方便长途运输,有效扩大了产品的销售半径。此外,真空包装机可以实现高效生产,一分钟就可以包装数十袋产品,包装后不仅能延长产品的保鲜期,还能提高产品档次,吸引消费者。
 
  随着B端、C端对火锅底料的需求增加,火锅底料的市场增长空间较大。面对激烈的竞争形式,生产厂商需要深耕产品,严格把控产品品质,同时也需要根据市场需要进行创新,研发出更多口味、营养丰富的火锅底料产品,如此才能更好地俘获消费的心。
版权与免责声明:1.凡本网注明“来源:包装印刷产业网”的所有作品,均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-兴旺宝合法拥有版权或有权使用的作品,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:包装印刷产业网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。 2.本网转载并注明自其它来源(非包装印刷产业网)的作品,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点或和对其真实性负责,不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时,必须保留本网注明的作品第一来源,并自负版权等法律责任。 3.如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
全部评论

昵称 验证码

文明上网,理性发言。(您还可以输入200个字符)

所有评论仅代表网友意见,与本站立场无关

相关新闻
推荐产品