鸡蛋干是一种食物，制作原料有鸡蛋、白砂糖、食用盐等。它是以鸡蛋为原料的新食品，将鸡蛋全蛋浓缩加工而成。其口感和价值远高于传统豆腐干，同时也没有传统豆腐干的原料——大豆，细细品尝会有纯正蛋白味且口感鲜嫩。产品营养价值高，含有丰富的优质蛋白质，独立真空小包装干净卫生且轻便易携带，是新时尚休闲零食；和传统豆腐干一样，也可以烹饪出各种创新菜，如凉拌鸡蛋干、鸡蛋干烩时蔬等。
鸡蛋干真空包装机工作运行流程：1、真空：真空室合盖，真空泵工作，真空室开始抽真空，包装袋内同时真空，真空表指针上升，达到额定真空度（真空泵停止工作，真空停。在真空工作的同时，二位三通电磁阀IDT工作，热封气室真空，热压架保持原位。2、热封：IDT断，外界大气通过其上部进气孔进入热封气室，利用真空室内同热封气室之间的压力差，热封气室充气膨胀，使其上热压架下移，压住袋口；同时热封变压器工作，开始封口；在此同时，时间继电器工作，数秒后动作，热封结束。3、回气：二位二通电磁阀，大气进入真空室，真空表指针回到零，热压架依靠复位簧复位，真空室开盖。4、循环：将上述真空室移至另一真空室，即进入下一个工作过程，交替工作，循环往复。
鸡蛋干真空包装视频
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鸡蛋干真空包装优势
· 提升外观价值，立体感强，透明靓丽，便于触摸和检视，且整洁美观。· 产品被紧固于托盘,可防震、防摩擦、防刮伤；且真空密封，可防潮、防氧化等，保护产品品质，延长货架期。· 较传统包装，其外观展示和防震保护效果大大提升，增强市场优势，扩大销售机会，创造实在价值，并提升品牌影响力。 适用范围：鸡蛋干真空包装机包装机对肉制品、调味品、豆制品、粮食等粉状、固体、液体的物品进行真空后，以达到延长产品储存期限、防止霉变、、受潮之目的。是食品、土特产、制等行业以小批量或大量生产的保鲜设备。
中国的制包装机械从无到有，从小到大；从仿制到自主研发，经过多年的发展，如今中国的制机械行业已初具规模，并在GMP（生产质量管理规范）认证的几年中获得了长足发展。新产品日益增多，技术水平有了很大的改进，包装机械的概念设计要求根据产品生命周期各个阶段，进行产品功能创造、功能分解以及功能和子功能的结构设计；进行满足功能和结构要求的工作原理求解和进行实现功能结构的工作原理载体方案的构思和系统化设计。将概念设计的思想融入包装机械的设计可以减少设计失误，缩短设计周期，加快产品的开发，使设计的产品更合理、更具有亲和力、更适合人机工程，同时它也是降低成本和提高企业竞争力的主要手段。
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