杀菌锅采用模拟温度控制系统，可设定多阶段加热机制。根据不同食品对灭菌条件的要求，随时设定不同的升温和冷却程序，可利用多阶段的加热的杀菌方式，使食品承受的热量限制到很小，尽可能的保存其色、香、味，使每一种食品均可在好的状态下进行调理灭菌。杀菌温度准确到±0.3℃，可以避免产品蒸煮过度或灭菌不完整的现象。

 肉类高温蒸煮杀菌锅的特点： 

1、热水储存在上罐，杀菌时可快速充满下罐，产品升温快； 
2、杀菌结束后杀菌水可回收*罐，节约水资源和蒸汽热能； 
3、产品全部浸入杀菌水，与空气不接触，釜内不存在空气冷团，温度快速渗透到产品中，杀菌效率高； 
4、热水动力循环，使杀菌釜内达到360度热分布，保证了产品的杀菌效果均一化； 
5. 设备质量稳定，采用优良材料和世界部件伤配件，经久耐用； 
6.外形美观，锅体基本无开孔，管道集中于设备后部，方便企业规划设计厂房，节约占地面积； 
7.操作简便，安装方便，根据人体工程学设计，使机器更加容易操作。 

  法兰是一种盘状零件，在管道工程中常见，法兰都是成对使用的。 在管道工程中，法兰主要用于管道的连接。在需要连接的管道，各种安装一片法兰盘，低压管道可以使用丝接法兰，4公斤以上压力的使用焊接法兰。两片法兰盘之间加上密封垫，然后用螺栓紧固。不同压力的法兰有不同的厚度和使用不同的螺栓。

       肉类高温蒸煮杀菌锅为确保质量，采用经由劳动安检部门批准的KANS开门联锁装置和无压开门机构，双保险，确保使用无危险。该系列杀菌锅以饱和蒸汽为加热介质(经过局部管理路改动也可适用于过热水为加热介质)以补充压缩空气来施行反压操作。以注入冷水(温水)直接进行强制冷却。可适用于不同包装、不同食物的杀菌。具有操作简便、运作成本低廉之优势，是工业化食品生产中通用的杀菌设备。