大块牛排真空滚揉机   特点：

    1、圆形封头，结构合理，滚揉空间大，运行平稳、噪音小，性能可靠、操作简便、设备使用效率高。滚揉桶内部精细抛光，无卫生死角，卸料装置能排水；
　　2、桨叶圆弧型设计，使腌料分布均匀，对腌料不造成伤害，产品的柔嫩性和外观得到提高。增加保水型，提高出频率。 
　　3、防水电脑控制用户设定滚揉机自动正转，间歇，放气，抽真空。设定滚揉工作总时间、间歇滚揉时间、真空状态滚揉时间使该设备实现了自动呼机功能；
　　4、本机还具有变频功能，使滚揉转数可根据工艺任意调整。具有连续、间歇滚揉、反转滚动出料等功能；
　　5、可实现自动出料，能减轻劳动强度并提高生产率。 

真空滚揉机为什么要真空？有什么好处？以及真空度是多少？真空压力表为什么不是从零开始，下边由真空滚揉机厂家为大家详细讲解一下，希望可以对大家有所帮助。

1、牛羊肉等肉食在滚揉机真空状态下滚揉，会使产品物理体积得到膨胀松软，改善肉制品组织结构，让腌料更容易被均匀吸收，同时还可以增强保水性，做出来的产品口感色泽好。

21、真空滚揉机滚揉的环境是真空状态，可以抑制微生物的生长繁殖，减少了食品氧化或腐坏的因素，同时控制低温也是很可以地。

3、牛羊肉等肉食在滚揉机真空状态下滚揉会使产品在摩擦、摔打时减少热量的产生，而且肉制品在真空状态下不会氧化，不会使产品在滚揉过程中变质，还可以可以抑制微生物的生长繁殖。

  大块牛排真空滚揉机适用于西式香肠、火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、休闲类肉食品的腌制加工。通过滚揉工序，可以缩短加工时间，改善腌制浸泡效果，提高肉品品质。该机型机构简单、操作方便，适合中小批量加工。