吃“锡纸”烧烤会铅中毒吗

    “市场上近6成锡纸含铅量超标！锡纸高温加热后释放重金属！损伤大脑和肾脏！”zui近两天网上疯传这样的说法。果真如此吗？记者昨天在市场上买了四种价格不同的锡纸，请青岛科技大学的专家做现场实验，得出的结论是：市场的锡纸主要成分都是铝，根本没有铅，吃锡纸烧烤会铅中毒，一派胡言。 

　　锡纸含铅量超标啦

　　锡纸也叫铝箔纸，青岛人常用它包着肉类烧烤，对这条传说肯定非常关心。网传是这样的：用于烧烤的铝箔纸高温加热后会释放出铅，对身体有害。为了证明这个结论，有外地媒体便到超市中选了三种铝箔纸，送到某药学院去检测。

　　检测方法是先将铝箔纸放到酒精灯上烧，模仿烧烤过程，再将烧过的铝箔纸放入蒸馏水浸泡，然后滴入试剂。如果液体呈现红色，说明铅超标；如果呈现蓝色，则说明铅没有超标。实验结果是，有两种铝箔纸铅超标。于是媒体得出结论市场上近六成锡纸含铅量超标。

　　另外，食品包装协会秘书长董金狮更在网上推波助澜，他说锡箔成分主要是铅锡合金，锡箔中含铅量高达50％左右，焚烧时生成一氧化铅，也是有毒化合物。

　　这个实验再加上业内人士的点评，锡纸含铅的说法于是传播开来，引起社会关注。

　　锡纸其实是铝造的“我上网看了这一实验的视频，以及食品包装协会秘书长董金狮的言论，感觉有好多问题值得商榷。 ”青岛科技大学材料科学与工程学院金属材料教研室主任徐磊，昨天在接受记者采访时说。他告诉记者，锡纸虽然冠以“锡”字，但它其实是铝箔。铝箔纸的加工工艺不复杂，就是将铝由块状压成薄纸状而已，用到的机器很像家用面条机。铝材质地较软，延展性又好，所以被压后易变成薄纸状态；而金属锡做的薄片成本高很多,,所以铝做箔片更有优势。

　　“从理论上讲，铝箔纸里面不会人为添加铅因为加入铅后，铝材会变得硬，延展性也不够好，更不利于加工，而且铅的成本比铝贵得多！”徐主任解释说。如果铝箔中没有铅，使用时哪有铅析出呢？

　　徐主任还分析说，也可能存在另一种可能：铝箔纸是用回收铝生产的。回收铝的成分可能会复杂一些。但是具体成分还是得靠实验来检测。到于网上传的这一实验，徐主任认为操作过程和所得结论都不够严谨。

　　能谱仪里测真身，真没有铅！

　　徐主任介绍说，其实有更科学的实验，能检测市场上的铝箔纸里的成分到底是什么，到底是否含铅。于是，记者去市场购买了四种样品，拿到青岛科大徐主任面前。

　　样品：市场买来4种铝箔

　　记者给徐班主任提供的铝箔纸共有四种。前三种购自青岛某大超市，分别是：克林莱铝箔、妙洁铝箔、瑞康家用锡纸。售价差别不大，从8元至14元。从外包装来看，前三款铝箔纸都明确说明自己的铝箔身份，只有瑞康用的是“锡纸”的名号，但瑞康也在材质一栏写明了材质是铝箔。而且有的铝箔生产商还在外包装上标明了注意事项，如“直接接触明火会融化”，“*包装有盐成分及酸度高的食品可能变色或出现蜂孔。 ”等。

　　考虑到很多家庭用的铝箔纸主要是来自烘焙店，记者又赶到一家烘焙店买了卷进口铝箔纸，售价10元，虽然外包装上全是英语没有汉字，但也在比较醒目的位置上写着Aluminium Foil（铝箔）。

　　过程：用能谱仪逐一检测

　　带着四种买到的铝箔纸，记者跟随徐磊主任进了青岛科技大学材料科学与工程学院的实验中心，在实验中心张乾老师的帮助下，开始借助于专业仪器来分析铝箔中的金属成分。实验用的仪器叫能谱仪，只要将铝箔放进去，里面究竟含有什么金属成分都会一清二楚。

　　张乾老师先将四种铝箔纸编号，依次剪下黄豆大的样品，然后放在硬币那么大的样品台上，再将样品台放入能谱仪。在取样品时，有个细节引起了记者的注意张老师打开铝箔纸外包装后，将zui外边的铝箔部分给撕掉了，从里面的位置取了样品,这是为了实验更准确。外层铝箔在加工时可能沾染到别的物质，会影响实验结果。

　　结论：根本没有铅的影子

　　“快看，铝的峰值多高啊，几乎没有其他成分。 ”经过近一小时的等待，结果出来了，徐主任指着电脑屏幕给记者看，送来实验的四种铝箔纸，铝的含量分别占总重量的96.91%、94.81%、96.98%、96.93%。

　　除了铝，其它的是什么呢？徐主任解释说，每种铝箔还含有氧、硅、铁、铜等多种成分，但顶多占到百分之一点几，几乎可以忽略。至此真相大白：四种铝箔zui主要的成分就是铝，根本没有铅的影子。（青岛晚报）