多功能鲜肉盒式真空包装机技术特点：
一、新型的包装方式，气调真空包装机采用气调保鲜技术，这种技术是采用保护性混合气体置换包装内的空气，利用各种保护性气体所起的不同作用，抑制引起食品变质的大多数微生物生长繁殖，并使食物（果蔬等植物性食品）呼吸速度降低，从而使食品保鲜并延长其保质期的同时也保持了食品本身所具有的新鲜度。
二、盒式包装，气调真空包装机采用盒子来代替袋装，这样包装出来的产品不仅可以提升产品档次，而且增加其美观度，我们平时在商超卖场所见到的盒装类熟食制品、冷鲜肉、新鲜的水果等都是采用这样的包装方式。
三、包装过程，气调真空包装机在包装过程中的流程是由人工将产品装入预制盒，再将装好产品的盒子摆放到设备操作平台上，然后设备就按照设定好的参数对产品进行真空置换，再把盒子进行覆膜，设备整个包装过程中关键是空气的置换，而不同的产品对于混合气体的需求量也不同，这样就需要一台气体混配机来调配，一般常用的混合气体有氧气、二氧化碳、氮气这三种，它们的作用是根据不同的产品的需求将这三种气体按照一定的比例进行混合而形成的一种混合气体，将盒内的空气抽出，再将这种混合气体充入盒内，从而达到对产品进行保鲜的效果。
多功能鲜肉盒式真空包装机应用于肉、禽、鱼以及果蔬等新鲜食品、熟肉制品、面包糕点等焙烤食品的包装，经过气调包装的食品，由于较好的保持了食品原有的口感、色泽、形状及营养，同时可达到较长的保鲜期，已越来越受到食品加工厂商及消费者的认可。
