甘露糖醇生产厂家 甘露糖醇厂家
中文名称甘露醇
英文名称Mannitol
中文别名D-甘露醇;D-甘露密醇;D-甘露糖醇;D-木蜜醇
CAS RN87-78-5;69-65-8
EINECS号201-770-2;200-711-8
分 子 式C6H14O6
分 子 量182.1718
危险品标志
风险术语
安全术语S24/25;
物化性质密度 1.52
熔点 167-170°C
沸点 295°C
甘露糖醇，又名甘露醇，分子式为C6H14O6，相对分子质量182.17，无色至白色针状或斜方柱状晶体或结晶性粉末。无臭，具有清凉甜味。甜度约为蔗糖的57%~72%。每克产生8.37J热量，约为葡萄糖的一半。吸湿性小，后水溶液稳定。对稀酸、稀碱稳定。不被空气中氧氧化。溶于水(5.6g/100mL,20℃)及甘油(5.5g/100mL)，略溶于乙醇(1.2g/100mL)，几乎不溶于大多数其他常用有机溶剂。
甘露糖醇是六碳糖醇，可由果糖经催化氢化制得，吸湿性低，常被用作胶姆糖制造时的撒粉剂，以避免与制造设备、包装机械黏结，也用作增塑体系组分，使其保持柔和特性。还可用作糖片的稀释剂或充填物和冰淇淋及糖果的巧克力味涂层。具有愉快风味，在高温下不退色，化学性质不活泼。它的愉快风味及口感可遮掩维生素、矿物质及气味。是一种很好的低热量甜味剂、胶姆糖及糖果的防黏剂、营养增补剂及组织改良剂、保湿剂。
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