斩拌机在使用过程中应注意的事项有以下几点：
1、 使用设备前必须认真阅读《斩拌机使用与维护说明书》以及配套变频器使用手册，严格按照说明书中的相关操作规程进行操作。
2、 投放原料时，必须使用刀轴低速，然后再根据原料的斩切程度逐步调快刀速及转盘速度，严禁直
接启用刀轴快速和转盘高速。刀轴速度与转盘速度的配比一定要科学合理（不允许刀慢锅快），以防止
原料外溢。
3、 在调整刀轴及转盘速度时，一定要等到前一个速度真正达到设定值时（即变频器显示频率数字
不再变化），再启动新的速度，否则，可能会导致变频器程序紊乱而影响正常使用。
4、 在使用过程中，一定要时刻注意设备各个部位、部件是否正常，如发现异常应立即停机，
及时查找原因，待*排除故障或确定属正常现象后，方可继续启动；如不能确定原因，应及时厂家技术人员协助解决。
5、 投入斩拌机的原料必须符合物料要求（即温度不低于-5℃，重量不大于1kg），而且斩切过程
中禁止加入冰块（可以使用*或冰水），原料不允许超过设备的额定容量，否则可能会造成用具弯曲、变形、折断等现象。
6、 设备必须在互锁保护有效的状态下运行（如刀盖与斩拌刀、斩拌刀与转盘之间的互锁保护等）
，如互锁保护失效，应及时停机检修，待调试正常后才能再次运行。
7、 在清洁设备或维护保养时，一定要先切断电源。操作面板及控制柜严禁直接用水冲洗，以防止
因进水而导致的电器损坏。
8、 当设备运转时，操作人员切勿将手、抹布、工具等物放在机器上或置于刀盖内，以防发生危险。
