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杨梅季即将来临 尝鲜路上冷链、包装为吃货们守护新鲜

2022-05-20 09:45:37食品机械设备网整理阅读量:963 我要评论


导读:如今,杨梅已远销海外,且价格高、市场好,是杨梅种植户增收的新路子。是什么样的技术,保护了“金贵”的杨梅,让它得以漂洋过海新鲜的摆放在国外的货架上呢?

  杨梅是我国的特色水果,酸甜可口、药食同源。眼下虽不是江浙地区杨梅集中上市的季节,但云南、福建的杨梅已经赶在五一前给大家尝鲜了。大家都知道,杨梅没有果皮,不耐存储和运输,保鲜一直是其扩大销售半径的绊脚石。但如今,杨梅已远销海外,且价格高、市场好,是杨梅种植户增收的新路子。是什么样的技术,保护了“金贵”的杨梅,让它得以漂洋过海新鲜的摆放在国外的货架上呢?
 

 

  杨梅是一种没有果皮的水果,稍有磕碰就损伤果肉,自然存放一两天就变质。为了延长杨梅销售半径,商家们想过各种保鲜方法,加冰、加海绵垫等。随着电商行业发展,杨梅有了更广阔的销售空间,怎么更保质保鲜依旧是要解决的难题。从保鲜和防磕碰两方面着手,给杨梅定制的球状保鲜盒面世。杨梅生产厂家,将真空包装技术运用到杨梅的包装当中。杨梅的真空包装一般有2种形式,通过真空包装机进行抽真空封口包装,或者用气调包装机,采用气体置换的方式,先抽真空,再充入惰性气体进行气调保鲜包装。
 
  杨梅采摘后经过分选,把大、中、小果给区分好。生产厂家根据杨梅的大小,提前装到盒子里,摆放在设备上,抽真空,再充入惰性气体。但这种包装虽然能保鲜,也有弊端。由于是盒装,不能直观看到每一颗杨梅的状态,且杨梅挤在一起,也可能出现碰撞。目前市面上用于长途运输,较为推荐的仍然是球状保鲜盒装的杨梅。通过成型模具,经上吹下吸的原理,形成的容器内,后经过上膜区,成型模具,形成立体感的包装。一盘20颗或者50颗,杨梅一颗颗装进去,整齐排列,不仅能直观的看到杨梅,还能减少杨梅果肉的碰撞。
 
  包装问题解决,再加上冷链运输,杨梅的保鲜期大大延长,销往海外都不成问题。如今通过锁鲜真空模式对杨梅进行包装,然后放入冷链柜,保持4°左右的温度,杨梅从中国漂洋过海到欧洲之后,口感依然是新鲜。杨梅虽然是我国盛产的水果,但集中在南方,在保鲜包装和冷链技术没那么发达的时候,尝一口新鲜杨梅也是奢侈。现在,通过电商下单,冷链运输,尝到产地般新鲜的杨梅变得容易。有句话说:科学技术是第一生产力。不断进步的水果保鲜、包装技术让果农的生产力得到充分的延伸,获得更高的收益,同时也提升了消费者生活幸福指数。
 
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