不锈钢袋装酸菜高温杀菌锅 不锈钢袋装酸菜高温杀菌锅 

杀菌是食品加工过程中保障食品安全的一道重要工序，杀菌技术的好坏直接影响食品安全品质。国外速冻食品市场对中国企业来说，具有*的魅惑力，而杀菌锅是保障出口速冻食品安全品质的基础，杀菌锅的引用加快我们速冻食品打开国外市场。 生产和包装车间内的空气中含有很多的细菌等微生物，这些微生物会附着在速冻食品物料或待包装的产品的表面，污染食品，使食品在日后的保存期内变质。冷冻只能抑制细菌滋生，不能杀死细菌。因此，食品在真空包装以后，必须通过杀菌锅进行高温杀菌才能达到长时间保存不变质的效果。

杀菌锅是食品加工过程中必不缺少的生产设备，与我们的生活息息相关，其应用之处非常广泛，在我们身边也随处可见，在我们日常生活中购买的基本上所有的鱼肉罐头，鸡肉罐头，猪肉罐头，水果罐头等等都是经过鸭蛋杀菌锅杀菌。高温杀菌锅在食品杀菌的过程当中，需要消灭的细菌可在121℃的温度中只需要三分将钟就会被杀死，而在100℃的温度当中需要6个小时才能杀死。当然，温度越高，该病菌存活时间越短。经过科学的实验得出结论，在121℃时杀菌为适合，此时外包装物仍有很好的耐热性，而且食品的口感也较为良好，营养成分不会遭到破坏。