蔬菜清洗流水线的一般性清洗法
1、淡盐水浸泡：一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍，然后泡入淡盐水中浸泡1小时，再用清水冲洗1遍。对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡2小时，再用清水冲洗，以清除残留农药。
2、碱洗：先在水中放上一小撮碱粉、碳酸钠，搅匀后再放入蔬菜，浸泡5至6分钟，再用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但要适当延长浸泡时间到15分钟左右。
3、用开水泡烫：在做青椒、菜花、豆角、芹菜等时，下锅前先用开水烫一下，可清除90％的残留农药。
4、用日照消毒：阳光照射蔬菜会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。据测定，蔬菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量会减少60％。方便贮藏的蔬菜，应在室温下放两天左右，残留化学农药平均消失率为5％。
5、用淘米水洗：淘米水属于酸性，有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少。
蔬菜清洗流水线操作的一般性守则
一、使用前应检查管路系统有无漏气漏水的情况，清洗液是否足够，如果有应及时解决。
二、运行前应试运行，空运转2到3分钟，检查传动系统和运输带的运动是否平稳。
三、开启浮油排除装置，因此时水泵尚开启，水面平静，排油效果，待浮油基本排除后停止除油，排油污多利用午休时间进行。
四、将待处理的瓜果等要整齐地放在运输带上，不能压在滚轮上。
五、在运输带上待处理物品不能堆得过多，以免影响清洗效果，并且清洗完毕后的物品不能停放在运输带上，影响后续工作。
六、清洗液应定期补充消耗，使液面保持在一定高度，保持清洗效果。
正确的操作蔬菜清洗机不仅会提供工作效率，还能延长其使用寿命，所以说大家还是要多加注意。
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