随着科技的发展，人们一年四季都可以吃到新鲜的蔬菜水果。但是随着近几年食品安全问题的不断提出，农药残留问题也越来越受到人们的关注，清洗成为食用前一个必不可少而又尤为重要的的步骤。一般家庭会使用清水和蔬果洗洁精来清洗蔬果，但随着生活水平的提高，一些人把目光转向具有臭氧杀菌等高科技技术的蔬菜清洗机。蔬菜清洗机的清洗效果更佳。

蔬菜清洗机利用臭氧杀菌，臭氧可破坏有机农药化学键。 蔬菜清洗机设备有不少名称，如果蔬消毒机、果蔬净化机、果蔬解毒机等等。据宣传，蔬菜清洗机效去除蔬菜水果深层的农药残留"，还能“有效去除肉类中的催长激素、瘦肉精和钩虫病毒"和“有效去除海鲜水产品中的抗生素药物残留"。那么这些对蔬菜清洗机的宣传都是事实吗？我们来具体了解一下臭氧的作用就知道了。

首先，臭氧具有分解农药和激素的作用。臭氧具有*的氧化性，迅速氧化农药和激素分子链，使农药和激素变成稳定的无机化合物；其次，臭氧可以杀菌、消毒，这个作用是普遍被人们所熟知的。臭氧中单原子具有*的渗透性，迅速氧化细菌和病毒的细胞壁，生成无机化合物，起到杀菌、消毒的目的；zui后，分离重金属离子。臭氧中的氧原子能够把溶于水的重金属离子氧化成不溶于水的无毒高价化合物沉淀分离出来。